Во второй период (1665–1707 гг.) как выдающийся исследователь проявил себя младший современник и коллега Люка д'Ашери, Жан Мабильон (1632–1707 гг.). Он не только был собирателем древностей и плодовитым историком, но и внёс важный вклад в становление научной критики источников, заложил основы ряда специальных исторических дисциплин (дипломатики, латинской палеографии, сфрагистики и др.). В 1667 г. Жан Мабильон и Люк д'Ашери начали подготовку издания «Деяний святых ордена бенедиктинцев» (1668–1701 гг., шесть томов). Большое значение для становления церковной истории и научного источниковедения имел спор мавристов с болландистами относительно древних (меровингских и ранних каролингских) грамот из архивов Сен-Дени и Клюни (см. ст. Мабильон Жан). Параллельно с этим шла работа по изданию трудов отцов церкви: Кассиодора, Августина Блаженного, Иеронима Стирдонского, Пиктавийского, Амвросия Медиоланского, папы Римского Григория I Великого (Двоеслова). Издатель трудов Иеронима Стридонского Ж. Марсьяне (1647–1717 гг.) подготовил новое критическое издание Вульгаты (1695 г.). В третий период (1708–1741 гг.) ведущей фигурой среди мавристов стал византинист и знаток греческого языка Бернар де Монфокон (1655–1741 гг.), заложивший основы греческой палеографии как научной дисциплины. Именно в его труде («Palaeographia Graeca, sive, De ortu et progressu literarum graecarum». P., 1708 г.) впервые появляется термин «палеография». Бернару де Монфокону принадлежит и первая попытка создать сводный каталог рукописных собраний Европы. Он также подготовил к публикации труды Афанасия I Великого и Иоанна Златоуста, двухтомный сборник творений греческих отцов церкви, критическое издание «Гекзапл» Оригена. Параллельно коллеги Бернара де Монфокона работали над изданием трудов и других греческих богословов: Кирилла Иерусалимского, Василия Великого, Оригена. В XIX в. большинство подготовленных мавристами изданий были перепечатаны в «Патрологии» Жана Поля Миня и таким образом по-прежнему активно использовались исследователями (в отдельных случаях вплоть до настоящего времени). Эдмон Мартен (1654–1739 гг.) сыграл заметную роль в становлении исторической литургики. Совместно с Юргеном Дюраном (1682–1771 гг.) он совершал длительные поездки по монастырям Франции (1709–1713 гг.), Германии и Нидерландов (1718 г.), собирал древние рукописи и документы (результаты разысканий были представлены в многотомных сборниках). Эдмон Мартен также опубликовал заключительный, шестой том «Анналов Ордена бенедиктинцев» (Париж, 1739 г.), издание которых начал Жан Мабильон. Собранные Эдмоном Мартеном и Юргеном Дюраном материалы были использованы в монументальном труде по истории церкви во Франции «Христианская Галлия» («Gallia christiana»), работу над ним начал маврист Дени де Сент-Март (1650–1725 гг.). Он успел опубликовать первые три тома (Париж, 1715–1725 гг.), затем мавристы издали ещё десять томом (Париж, 1728–1785 гг.), последние три тома об оставшихся неохваченными церковных провинциях Тура, Безансона и Вьена (Париж, 1856–1865 гг.) подготовил к изданию Жан-Бартелеми Оро (1812–1896 гг.). «Христианская Галлия» имела огромный успех и послужила образцом для аналогичных публикаций в других регионах Европы («Italia sacra», «España sagrada», «Illyria sacra» и др.).