ТУ БИ-ШВАТ (досл. «пятнадцатое число месяца шват» – январь/февраль) – новый год для исчисления возраста деревьев, предназначенных для десятины. Это – Судный день, когда Бог судит деревья так же, как судит людей. В Ту Би-Шват верующие евреи едят пищу, которую дает земля Израиля, особенно семь фруктов и злаков, упомянутых во Второзаконии. Среди мистически и экологически настроенных евреев стал популярным специальный седер (как на Пасху), с текстами, которые подчеркивают единение с деревьями, цветами, другими растениями, а также со всем, что живет и растет на земле.