Особое место занимает стихотворное послание, написанное Фортунатом в 573 г., к жителям города Тур, где он благодарит их за избрание епископом столь достойного человека, как Григорий Турский. Согласно исследователям, его одиннадцать сохранившихся книг стихов содержат произведения, которые упорядочены хронологически и по важности сюжета. Например, стихотворение о Боге идёт раньше, чем панегирик царю, который, в свою очередь, написан перед хвалебной речью в честь епископа. Этот сборник стихов исследователи склонны считать основным первичным источником для написания его биографии. Кроме того, Фортунат написал много сочинений агиографического характера, к которым относятся «Житие святого Мартина», прозаические жития Илария Пиктавийского, Марцелла Парижского и Северина Бурдигальского, а также своих современников – Альбина Анжерского (около 470 – 550 гг.), Германа Парижского, Патерна Авраншского (около 480 – 565 гг.) и Радегунды. Его слава как агиографа была настолько велика, что ему приписывалось авторство и ряда других Житий меровингской эпохи – Ремигия Реймсского (около 437 – 533 гг.), Медарда Нуайонского, Маурилия Анжерского и Амантия Родезского, а также «Страстей святых Дионисия, Рустика и Елевферия» («Passio SS. Dionysii Rustici et Eleutherii). «Житие святого Мартина» – это длинная поэма, напоминающая классические эпосы греческой и римской литературы, в которой главное внимание обращено на чудеса святого, изложенные с излишними подробностями и в значительно приподнятом тоне. В Житии Германа Парижского автор также повествует только о его чудесах, почти ничего не рассказывая о его епископском служении и церковно-политической деятельности. Творчество Венанция Фортуната сыграло важную роль в развитии поздней латинской литературы, во многом благодаря тому, что он писал в то время, когда просодия переходила от количественных стихов классической латыни к метрическому акценту средневековой латыни. В его произведениях чувствуется сильное влияние древнеримских авторов, но он не стал механически копировать античных поэтов, а стремился, на основе знакомства с их творчеством, выработать свой собственный стиль. Его стихи представляют значительный культурно-исторический интерес и отличаются своим совершенством. Язык его поэзии очень жив и содержит немало черт народной речи и неологизмов, в основном из греческого языка, изучение которого также повлияло на формирование его стиля. Нередко в его произведениях исследователи обнаруживают большую наблюдательность и живое чувство природы, которую Венанций Фортунат любил изображать с религиозным восприятием в христианском преломлении. Это отчётливо прослеживается в его знаменитой поэме «О моём плавании». Как и большинство поэтов того времени, Фортунат наслаждается описанием увиденного, но при написании объёмных произведений ему не всегда удавалось выдерживать стиль, который становится ритмически неестественным. Исследователи подчёркивают, что его лексикон довольно разнообразен, однако всё-таки недостаточно полон, и хотя его язык довольно точен, но омрачён некоторой неопределённостью.