В 1840 г. благодаря инициативе и десятилетним стараниям (1830–1840 гг.) учёного монаха Григория Византийского указом Константинопольского патриарха Анфима IV монастырь Григория снова стал общежительным монастырём. Его новым игуменом был избран иеромонах Неофит (1840–1848 гг.), ученик Феодорита Эсфигменита, подвизавшийся до этого в скиту св. Анны. При нём к собору был пристроен экзонартекс, а его преемник игумен Даниил из Загоры (1848–1859 гг.) устроил в соборе парекклисион (придел) во имя Григория Нового (1851 г.), выстроил рядом с монастырём дом для рабочих и организовал подворье Вулциста близ Веррии. Обитель достигла расцвета при игумене Симеоне (Ангелидисе) из Триполи (1859–1905 гг.). Он принял постриг в монастыре св. Павла, был приглашён в монастырь Григория в качестве диакона и в том же году в 29-летнем возрасте был рукоположён во иерея и избран игуменом. Симеон был наделён многими духовными дарованиями и административным талантом, обладал большим умом, проницательностью, сильной волей и неутомимым трудолюбием. В результате его деятельности полностью был выплачен огромный долг монастыря, достигавший 170 тыс. золотых грошей, а все строения отремонтированы. К монастырскому комплексу он пристроил новое крыло, образовавшее вместе со старым ещё один двор с новыми вратами, чем удвоил первоначальную площадь обители. Также им были отстроены подворья вне Святой Горы, служившие в начале ХХ в. опорными пунктами греков в освободительной войне за независимость Македонии. Необходимые для работ средства поступали, в основном, от использования недвижимых владений монастыря, а также от добровольных жертвователей, причём исследователям известно, что Симеон сам ездил за поддержкой в Валахию. Константинопольский патриарх Иоаким III (1901 г.) отзывался о нём как о «преобразователе» и «восстановителе» монастыря Григория, в монастыре его считают четвёртым ктитором после Григория Нового, игуменов Спиридона и Иоакима Макригениса. Игумен Иаков (1905–1910 гг.) был незаурядной личностью и обладал многими добродетелями. За годы игуменства он уладил территориальные вопросы по двум подворьям обители, Вулциста и Партенонос. Его преемниками по игуменству были Косма (1910–1914 гг.), Димитрий (1914–1916 гг.), Георгий I (1916–1924 гг.). В 1924 г. монастырь возглавил игумен Афанасий Григориатский, в котором сочетались таланты исихаста и пастыря. Он оставил о себе память как о св. человеке. Его преемниками были: Феодор (1937–1943 гг.), Виссарион (1944–1972 гг.), поминаемый в числе ктиторов обители за административные дарования и неустанную заботу о поддержании монастыря, Дионисий (1972–1974 гг.), Георгий II (с 1974 г). Игумен Георгий (в миру Георгий Капсанис), окончил Богословский факультет Афинского университета со степенью кандидата богословия (тема диссертации – «Пастырская забота Церкви о заключённых». Афины, 1969 г.), затем преподавал там на кафедре пастырского богословия. В 1972 г. принял постриг в монастыре Успения Пресвятой Богородицы Пендели, в том же году был рукоположён во диакона, затем во пресвитера и вскоре получил сан архимандрита. После этого он собрал братию из шести монахов в монастыре св. Георгия Армас на Эвбее, откуда 8 июля 1974 г. они прибыли на Афон и через несколько дней по приглашению григориатской братии были приняты в этот монастырь.