Своим заступничеством Георгий спас амастридских купцов, схваченных и осуждённых на смерть в Трапезунде (современный Трабзон, Турция) якобы за нарушение таможенных правил. Их отчаянные молитвы чудесным образом были услышаны Георгием, и он тотчас отправился в Трапезунд. Однако местный воевода наотрез отказался отпустить купцов, и тогда его супруга была поражена слепотой. Когда воевода раскаялся и передал Георгию узников, женщина прозрела. В Амастриде под покровительством Георгия провёл четыре года Иоанн Готский, вынужденный бежать от хазар. Георгий также возглавлял торжественную процессию по отправлению мощей святителя Иоанна в Тавриду, к месту погребения, опекал обездоленных, занимался украшением храмов, особенно заботясь о благочинии алтаря. Он мирно скончался в правление императора Никифора I (802–811 гг.), которому предсказал императорскую власть, когда тот ещё был придворным чиновником. В Житии подчёркивается благочестие Никифора I и его равнодушие к власти, сообщается также, что император, сняв порфиру, тайно облачался в одежду Георгия, считая, что так он поспособствует укреплению царства. В тексте необычным образом приведена дата кончины Георгия: «За 2 дня до 10-го числа месяца дистра», из-за чего, по мнению В.Г. Васильевского, произошли расхождения в установлении дня памяти святителя. Вероятно, греческий составитель минейного сборника, в котором содержался оригинал рукописи, посчитал, что месяц сиро-македонского календаря дистр соответствует не марту, а февралю, откуда и появилась дата 8 февраля. Скорее всего, дистр считали февралём и те, кто позднее поместили память Георгия под 21 числом (в примечаниях к «Житиям святых» Димитрия Ростовского днём кончины Георгия названо 3 марта). Георгий был известен чудесами, происходившими и после его кончины. Когда во время наводнения, вызванного сильным ливнем, вода в храме достигла гроба святителя, водный поток отступил, образовав вокруг гроба подобие стен. Основной научный интерес к его Житию вызван упоминанием варварского народа «рос» (так греки обычно называли русь) в рассказе об одном из посмертных чудес святителя: «Было нашествие варваров, руси, народа, как все знают, в высшей степени дикого и грубого, не носящего в себе никаких следов человеколюбия. Зверские нравами, бесчеловечные делами... они – этот губительный на деле и по имени народ, – начав разорение Пропонтиды (греч. название Мраморного моря) ... достигли наконец и до отечества святого». Ворвавшись в город, захватчики устремились к гробу святителя, рассчитывая найти там сокровища, но внезапно застыли под воздействием чудесной силы. Узнав у одного из пленных горожан, что воинов поразил гнев христианского Бога, предводитель приказал отпустить всех христиан и вернуть в храмы церковные ценности, и это спасло воинов.