В 1972 г. Григорий работал в университете Мюнстера над докторской диссертацией «Взаимоотношения Бога, мира и человека в творениях св. Григория Нисского», которую защитил в 1975 г. в Серампурском университете (штат Западная Бенгалия, Индия). 2 февраля 1975 г. католикос Моран Мар Василий Оуген I посвятил Григория в митрополита Дели и Северной Индии. В его епархию вошли союзная территория Дели, штаты Харьяна, Химачал-Прадеш, Джамму и Кашмир, Пенджаб, Раджастхан, Уттар-Прадеш и частично Мадхья-Прадеш. Григорий Мар Павел построил в епархии двадцать церквей, основал Делийский православный центр, Центр мирной политики, Дом всех религий и сиротский приют в штате Керала, курировал различные социальные программы. В 1975 г. он был избран в Исполнительный комитет ВСЦ, был главой Комиссии ВСЦ «Церковь и общество». Под его председательством в 1979 г. прошла Всемирная конференция «Вклад веры, науки и техники в построение справедливого, жизнеспособного общества всеобщего участия» (Кембридж, штат Массачусетс, США). В 1983–1991 гг. Григорий Мар Павел был президентом ВСЦ, в 1983 и 1988 гг. возглавлял делегацию ВСЦ на сессиях Генеральной ассамблеи ООН по разоружению. Поддержка идеи социальной справедливости, создания благоприятной среды обитания, мира на земле, права каждого на достойное существование, неприятие апартеида и всех форм колониализма закрепили за ним репутацию «красного епископа». Поиск политических решений проблем бедности вызвал интерес Григория к политике. Он считал, что церковь может помочь в её решении через социальное служение. Григорий Мар Павел много путешествовал, более 45 раз посетил СССР и РФ. Последние годы провёл в Индии и проявлял интерес к проблеме «недуг и исцеление», в 1995 г. организовал на эту тему международный семинар (Сураджкунд, близ Дели). Григорий Мар Павел был погребён в часовне Старой семинарии в Коттаяме. Его труды были отмечены наградами ГДР (премия Отто Нушке за мир, 1988 г.), Индии (премия Неру «Советская страна», 1988 г.; Международная премия Бхаи Парама Вира Сингха Национального института пенджабских исследований, 1990 г.; Премия Ачарии, 1992 г.), Польской православной церкви (орденом св. Марии Магдалины, орденом епископа Францишка Ходура первой степени Польской Старокатолической Церкви), РПЦ (орденами Сергия Радонежского первой степени и св. Владимира), США (премия «Человек года» Американского биографического общества, 1990 г.; Золотая Академическая премия за достижения в жизни, 1991 г.; премия «Социальное служение» колледжа Гошена; премия «Выдающийся воспитанник» Принстонской теологической семинарии; премия Оскара Пфистера Американской психиатрической ассоциации, 1992 г.). Григорий Мар Павел был почётным доктором богословия Ленинградской духовной академии, Лютеранской теологической семинарии (Будапешт), Факультета Яна Гуса (Прага).