С 1715 по 1764 гг. в Евфимиевом монастыре проживали, получая денежное и хлебное довольствие, отставные офицеры, нижние чины и их жёны, а также находившиеся в заключении «колодники». Военные назначались архимандритом Евфимиева монастыря «для присмотра в церквах за разговором», ухаживали за лошадьми, несли караул у ворот обители и др. Согласно штатам 1764 г., во второклассном Евфимиевом монастыре полагалось 17 человек: архимандрит, казначей, шесть иеромонахов, четыре иеродиакона, два монаха на должности пономарей, три монаха. При монастыре из бельцов были оставлены подьячий и 16 служителей, за штатом оказались 23 монашествующих и 75 служителей, которые впоследствии распределялись по другим обителям Суздальской епархии. К концу XVIII в. в Евфимиевом монастыре штатных монахов уже недоставало, в 1774 г. их числилось 13, в 1793 г. – 15 монахов, послушники и пономарь. С июля 1865 г. штат первоклассного епархиального Евфимиева монастыря должен был состоять из 33 насельников: архимандрита, наместника, казначея, восьми иеромонахов, четырёх иеродиаконов, 13 монахов, пятерых больничных. В 1881 г. в Евфимиевом монастыре проживал 21 монашествующий, указной послушник, 13 человек пребывали на испытании (в составе братии было также два поднадзорных монаха), в 1905 г. – 17 человек братии (настоятель, казначей, шесть иеромонахов, четыре иеродиакона, два пономаря, просвирник, ключник, чашник), из служителей – привратник, кучер, сторож и др.; в арестантском отделении содержалось четыре человека, среди братии – 16 поднадзорных; в 1917 г. из 32 человек братии монашествующих было 16. Архимандрит монастыря Феодорит Пустынник по поручению царя Ивана Грозного в 1557 г. посетил Константинополь. В Евфимиевом монастыре подвизался агиограф монах Григорий (ум. в 1570 гг.?), автор Житий преподобных Евфимия и Евфросинии Суздальских и других произведений. По сказаниям о Смутном времени, насельником Евфимиева монастыря был Григорий Отрепьев (Лжедмитрий I). Ряд настоятелей Евфимиева монастыря стали архиереями: архимандрит Кирилл в 1526 г. хиротонисан во архиепископа Ростовского, архимандрит Савватий в 1570 г. – во епископа Коломенского, архимандрит Иов в 1585 г. поставлен епископом Суздальским и Тарусским (в 1594 г. погребён в соборе Евфимиева монастыря), архимандрит Герасим в апреле 1612 г. занял Суздальскую кафедру, архимандрит Питирим, переведённый в Новоспасский московский монастырь, в 1672 г. стал Московским патриархом, архимандрит Иоасаф в 1674 г. хиротонисан во митрополита Казанского и Свияжского. Управлявший Евфимиевым монастырём в 1709–1710 гг. архимандрит Досифей (Глебов) в 1711 г. хиротонисан во епископа Ростовского и Ярославского. Возглавлявший Евфимиев монастырь в 1899–1904 гг. архимандрит Серафим (Чичагов) в 1905 г. хиротонисан во епископа Сухумского. Наместником монастыря перед закрытием был Леонтий (Стасевич), а архимандритом – епископ Павел (Борисовский). В 1837 г. Евфимиев монастырь посетил цесаревич Александр Николаевич (впоследствии император Александр II), 16 мая 1913 г. в связи с празднованием 300-летия Дома Романовых Евфимиев монастырь посетил император Николай II с великими княжнами Ольгой, Татьяной, Марией и Анастасией.