ЕВСТАФИЙ – священномученик (память в Греческой церкви 7 июля). Время и место кончины неизвестны. По сведениям стишных синаксарей, был сожжён. В тот же день в греческих стишных синаксарях отмечена память мучеников Евангела и Поликарпа, которые вместе с Евстафием почитались в Константинополе в квартале Сива или Сивония, согласно Синаксарю Константинопольской церкви (конец Х в.). Кроме синаксарей память Евстафия вместе с Евстафием и Поликарпом содержится в Типиконе Великой церкви.