В руководстве для иконописцев 1910 г. о ней говорится под 7 июля: «Типа русскаго, преклонных лет, чрезвычайно худа, лицом красива; одежды монашеския... Можно ей писать хартию с ея изречением: Аз хощу всякаго суесловия поношение с радостию претерпети». Наиболее ранняя известная икона-пядница Евдокии Димитриевны относится к XVIII в. (частное собрание). Святая изображена в рост на фоне монастыря, в монашеском одеянии и островерхом куколе, с чётками в левой руке, в молении Казанской иконе Божьей Матери, надпись: «Преподобная кня(г) Евдокий». Описи Вознесенского монастыря XVIII – начала. XX вв. не упоминают икон Евдокии Димитриевны ранее XIX в. Над её гробницей у южной стены монастырского собора в 1822 г. тщанием игуменьи Афанасии была устроена бронзовая посеребренная чеканная рака с сенью, в середине XIX в. у раки находился житийный образ преподобной. Особо чтилась икона Евдокии Димитриевны, стоявшая у южной грани южного столпа, напротив гробницы. В 1872 г. во время работ по обновлению собора эту икону украсили серебряным золочёным окладом, на надгробной иконе венец святой убрали камнями и жемчугом, была сделана новая рака. Тогда же иконописец Николая Михайлович Сафонов выполнил роспись храма, поместив над ракой композицию «Исцеление слепого преподобной Евфросинией», повторяющую в палехской стилистике эпизод из её лицевого Жития («Чудо о слепце»). На сохранившихся единоличных иконах Евдокия Димитриевна представлена в монашеских одеждах и куколе (поясной образ из собрания музеев Московского кремля), иногда на фоне Вознесенского монастыря. Существовали небольшие паломнические иконки с прямоличным изображением преподобной в схиме, с десницей на груди и чётками в левой руке, на золотом фоне с гравировкой (конец XIX – начало XX вв., частное собрание). В надписях на иконах святая именовалась, как правило, монашеским именем Евфросиния с указанием княжеского происхождения. В 1907 г., когда отмечалось 500-летие преставления Евдокии Димитриевны, к её чтимому образу была изготовлена шитая подвесная пелена, написаны многочисленные подносные иконы. Монахинями обители был выткан покров с ростовым изображением святой, по углам помещались образы Алексия Московского, Сергия Радонежского, князей Даниила Московского и Дмитрия Донского. На кайме покрова вышили слова: «Святая преподобная княгиня Евфросиния, чада обители твоея, тобою созданныя, и в пяти вецех прешедших молитвами твоими покрываемыя, ныне благодарно исповедающеся, благохваления Господеви приносят и святую твою память светло торжествующе, молебно ти взывают: и в грядущая времена и лета не престани покрывати нас молитвами твоими и помогати нам в жизни нашей и во исходе душ наших, и в будущем веце, аминь. 1407–1907 года, июля 7 дня». По-видимому, во владимирских сёлах, где работали иконописцы, были заказаны небольшие памятные иконки с сюжетом «Исцеление слепого».